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INDIGO

Le jardin événementiel en bord de mer – la combinaison parfaite entre la mer et la salle de réception

Kohav Hayam est un lieu de rencontre – entre la mer et le continent, entre les gens et les saveurs et arômes. La partie culinaire de cette rencontre est la partie juteuse, savoureuse et la plus attirante de toutes – dont le chef Ronen Ezer est le chef d’orchestre de l’équipe expérimentée et talentueuse du traiteur Indigo.

La cuisine d’Indigo est élaborée à partir de matières premières fraîches et par conséquent, plusieurs plats sont modifiés et actualisés d’une saison à l’autre. Son emplacement en bord de mer, près de l’ancien port de Césarée.

La rencontre avec l’expérience culinaire d’Indigo débutera dès l’accueil des invités, avec un choix de « mises en bouche » et de petites spécialités pleines de saveurs, comme des tapas de mer, des fricassés, du Sabih et autres, des légumes en abondance et toute une variété de salades colorées débordantes de fraîcheur, des petits pains odorants cuits sur place, des condiments faits maison et du poisson salé, des poissons fins « à la plancha » ou sur le grill aux saveurs asiatiques ou locales, et bien entendu, des plats principaux de viandes, coquelets – poulets entiers, oie et mulard, et la cerise sur le gâteau: des steaks suprêmes, des côtelettes d’agneau et des médaillons de filet.

Somptueux desserts

Une incroyable abondance de somptueux desserts mis en place sur le buffet ou proposés en « tournante » par les serveurs, un choix de créations sucrées auxquelles on ne peut résister: des bouchées en chocolat, des fruits frais, meringues, noix et Kedayef et beaucoup d’autres surprises.

Le chef Ezer gère l’entreprise de restauration Indigo depuis 2010 et il nous a rejoint à l’issue d’une carrière impressionnante au sein de la chaîne hôtelière Dan entres autres, et aux côtés de chefs de restaurants étoilés et décorés de fourchettes à Paris, en Provence, en Bourgogne et sur la côte d’azur et même à Bangkok – où il s’est formé à la cuisine asiatique contemporaine. A chaque étape de sa carrière, le chef Ronen Ezer a cumulé des connaissances et de l’inspiration, qui viennent s’exprimer à travers le menu opulent et fascinant qui est proposé aux convives de Kohav Hayam. Pour consulter les menu

Boula Bar

Un bar riche, de qualité et varié est l’une des composantes primordiales à la réussite d’une réception. L’immense expérience de Boula Bar – notre marque de bar maison – vous garantit, ainsi qu’à vos invités, de la joie et beaucoup de saveurs – dès la première gorgée et jusqu’à la dernière goutte.

L’excellence de Boula Bar se reflète dans les moindres détails: les structures décoratives du bar, une carte d’alcools de qualité très variée, des présentations surprenantes, une équipe professionnelle et qualifiée et surtout – beaucoup de joie de vivre et d’amour pour notre métier – et pour vos invités.

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